Saint-Jacques en Croûte de Noix, Compotée d’Orange et Sauce Vanillée

Introduction: Plongez dans l’océan de saveurs avec notre création exquise de Saint-Jacques en Croûte de Noix. La délicatesse des noix de saint-jacques est sublimée par une croûte croustillante aux noix, une compotée d’orange acidulée et une sauce vanillée veloutée. Une expérience gustative qui éveillera vos papilles.

1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Dans un bol, mélangez les noix mixtes concassées avec le zeste d’orange, le miel, le sel et le poivre. Roulez chaque noix de saint-jacques dans ce mélange pour les enrober.
3. Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen-élevé. Faites dorer les noix de saint-jacques pendant 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Transférez-les dans un plat allant au four et cuisez au four pendant 5-7 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient cuites à point.
4. Pendant ce temps, préparez la compotée d’orange en mélangeant les segments d’orange, le sucre et le jus de citron dans une casserole. Faites cuire à feu doux jusqu’à ce que les oranges soient tendres.
5. Dans une petite casserole, préparez la sauce vanillée en chauffant la crème fraîche avec les graines de vanille et le sucre. Laissez mijoter doucement jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
6. Disposez les noix de saint-jacques sur des assiettes, accompagnez-les de compotée d’orange et nappez-les de la sauce vanillée.

Cette recette de Saint-Jacques en Croûte de Noix, Compotée d’Orange et Sauce Vanillée promet une symphonie de saveurs qui éblouira vos convives. Partagez vos délices avec #SaintJacquesNoix pour inspirer d’autres amateurs de fruits de mer à savourer cette expérience gastronomique unique!