Paëlla Traditionnelle

Découvrez notre recette authentique de Paella de la Mer, un plat emblématique de la cuisine méditerranéenne qui ravira vos papilles avec ses arômes envoûtants et ses fruits de mer succulents. Préparez-vous à voyager en Espagne avec ce mélange exquis de riz, de légumes colorés et de fruits de mer frais. Suivez notre recette détaillée et régalez-vous avec cette Paella de la Mer qui saura captiver vos sens.

1. Dans une grande poêle à paella ou une poêle à fond épais, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez ensuite l’ail, les poivrons et les petits pois. Faites sauter pendant quelques minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
2. Ajoutez les fruits de mer dans la poêle et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils commencent à s’ouvrir (environ 2-3 minutes pour les moules et les coques, et environ 4-5 minutes pour les crevettes, calamars et langoustines). Retirez les fruits de mer de la poêle et réservez-les.
3. Dans la même poêle, ajoutez le riz et faites-le revenir pendant 1 à 2 minutes, en veillant à bien l’enrober d’huile d’olive. Ajoutez les tomates concassées, le paprika doux et le safran. Remuez bien pour mélanger les ingrédients.
4. Versez le bouillon de poisson chaud dans la poêle, en veillant à ce que le liquide recouvre complètement le riz. Ajoutez du sel et du poivre selon votre goût. Réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoter pendant environ 15-20 minutes, en remuant délicatement de temps en temps. Ajoutez un peu plus de bouillon si nécessaire.
5. Répartissez les morceaux de lotte, les calamars, les langoustines et les crevettes sur le dessus du riz, en les enfonçant légèrement dans le mélange. Couvrez la poêle avec un couvercle ou une feuille d’aluminium et laissez cuire pendant encore 10 minutes, ou jusqu’à ce que le riz soit tendre et que les fruits de mer soient bien cuits.
6. Retirez la poêle du feu et laissez reposer pendant quelques minutes avant de servir. Garnissez la paella de quartiers de citron frais et servez-la directement à table pour une expérience conviviale et authentique

Cette Paella de la Mer originale est un véritable chef-d’œuvre culinaire qui célèbre les saveurs de la Méditerranée. Les arômes enivrants du safran, les légumes colorés et les fruits de mer fraîchement cuits se combinent pour créer une harmonie gustative qui ravira les amateurs de cuisine espagnole.